Kuinka valita leivinharja leivonnaisille

Kulinaarinen taide vaatii hienovaraisuutta ja kykyä. Aivan usein asiantuntija auttaa erilaisissa hankalissa laitteissa kulinaaristen mestariteosten luomiseen. Yksi niistä on leivonnaiset. Tämän laitteen avulla voit koristella keitetyn kakun, levittää siihen maalikerroksia ja antaa tuotteelle yksilöllisyyden ja täydellisen ilmeen. Useimmat kokit käyttävät harjata käytännössä. Mutta instrumentin valitseminen ilman tarpeeksi kokemusta voi olla vaikeaa. Keskittymällä useisiin kriteereihin tätä tehtävää voidaan helpottaa huomattavasti.

Mikä on airbrush

Kuten nimestä voi päätellä, tämä yksikkö toimii kuin ruiskutin. Paine ruiskutetaan paineesta neulasta ja maalataan paistopinta. Kakun maalaaminen monin tavoin edellyttää väriaineiden huolellista käyttöä, koska kerma kuohuu kuoren päälle, voit helposti vahingoittaa koskemattomuutta. Maali levitetään ilmaruiskun neulaan paineen alaisena, jota kompressori käyttää.

Lähes kaikki kerma voidaan maalata ilmapuhalluksella. Tärkeintä on valita oikeat kulutustarvikkeet laitteelle ja säilyttää johdonmukaisuus. Joissakin tapauksissa leivinharjaa käytetään kakkujen päällystämiseen velourilla, mutta tämä vaatii tiettyä taitoa ja taitoa. Airbrushin avulla voit tehdä paljon erilaisia ​​asioita, sillä on tärkeää vain käyttää mielikuvitusta ja hioa taitojasi.

Instrumentin valintaperusteet

Makeisten harja on yksi tärkeimmistä keinoista leivontaan. Lopputulos riippuu siitä, kuinka oikein laite on valittu. Laitteen toiminnan periaate on melko yksinkertainen, mutta sen valinnassa on useita kriteerejä.

Yhden tai kahden hengen yksikkö

Ruoka-ilmatyynyt voidaan jakaa kahteen tyyppiin: läpivirtaus (yksittäinen toiminta) ja lukittava (kaksoistoiminto). Airbrush-ilmapuhallin voi muuttaa vain yhtä ominaisuutta käytön aikana - ilmaa, jonka se levittää pinnalle. Tämä tehdään käyttämällä erityistä laitetta, nimeltään thugger. Usein parametrien muuttamiseksi vedä painike tai vipu alhaalta asentoon. Tällaiset laitteet ovat edullisia ja helppokäyttöisiä. Virtaavat ilmatyynyt eivät vaadi ylimääräisiä taitoja, sillä niiden kanssa työskentelyn kynnys on hyvin alhainen.

Lukittava airbrush jaettu kahteen luokkaan.

1. Riippumaton toiminta. Käytön aikana on mahdollista tehdä säätöjä: säätää suuttimeen syötettävän ilman ja väriaineen määrää ruiskuun. Ohjaus suoritetaan edelleen käyttämällä "alas" -painikkeen periaatetta - ilmansyöttöä, "ylös" -painiketta - väriaineen syöttöä.
2. Riippuva toiminta. Tämä yksikköilman syöttö ja materiaali tapahtuu samanaikaisesti. Mitä enemmän ilmaa syötetään leivinpintaan, sitä enemmän väriaine tulee ulos. Siinä on vain yksi suunta - taaksepäin.

Työn hallitseminen lukittavalla harjalla on jonkin verran vaikeampaa, sillä se vaatii paitsi ammattitaitoa, myös jonkin verran kokemusta samankaltaisista laitteista. Useimmiten kokeneet kokit käyttävät monimutkaisten mallien luomista.

Maali säiliön koko

Säiliö elintarvikkeiden värjäykseen lähes aina sijaitsee pystysuunnassa. Sen tilavuus voi vaihdella 2-20 ml: sta riippuen tarpeista.

Jos säiliö sijaitsee laitteen sivuilla, se voi johtaa painopisteen siirtymiseen käytön aikana. Teoriassa tämä lisää leivonnaisen kokin kykyä, jonka avulla voit suorittaa monimutkaisempia manipulaatioita, vetää mihin tahansa asentoon.

Mitä suurempi säiliö on, sitä suurempi leivinpinta voidaan käsitellä kerralla. Jokainen korvaaminen ja elintarvikeväriaineen lisääminen vie aikaa, ja joissakin tapauksissa on välttämätöntä levittää maali melkein välittömästi ilman, että kakku tai kakku jäähtyy. siksi mitä suurempi säiliön tilavuus on, sitä parempi. Suuria määriä maaliä ei kuitenkaan tarvita ohut aivohalvaus, suuttimen paksuus ja kyky korvata se nopeasti.

rajaussivellin

Silmälasin voi olla ylempi ja alempi. Jos kyseessä on pohjalevy voidaan liittää makeisilmapuhallukseen kompressorin suurella säiliöllä. Tämän seurauksena väriaine riittää suurempaan tilavuuteen. Mutta tässä tapauksessa ilma syötetään vain tyhjiön vaikutuksesta.

Ylävuori ns painovoiman periaate. Ilman syöttö on omaa painoväriä tai tyhjiövoimaa. Yleisin silmälasien tyyppi, jonka avulla voit merkittävästi lisätä ruiskupistoolin suorituskykyä.

kompressori

Minkä tahansa ilmatyynyn tehoyksikkö. Mitä tehokkaampi kompressori, sitä enemmän maalia se voi kulkea itsensä läpi ja mitä vähemmän aikaa se tarvitsee. On muistettava, että itse kompressorin lisäksi vastaanottimen, sen tehon ja kapasiteetin merkitys ei ole yhtä tärkeä. Tässä tapauksessa vastaanotin toimii säiliönä, jonka kautta ilmaa pakotetaan paineen alaisena. Kun ilma on pumpattu vastaanottimeen, ilma on käyttövalmis. Tämä järjestelmä auttaa lisäämään merkittävästi koko laitteen kokonaistehokkuutta ja myös pidentää kompressorin käyttöikää. Lisäksi myös pienet pulssit suljetaan pois, ilman virtaus suoritetaan jatkuvasti, samalla intensiteetillä. On tietty säännöllisyys: mitä suurempi vastaanottimen tilavuus on, sitä pienempi tehoyksikkö lämpenee, vähemmän pulsseja tehdään.

Sisäinen tai ulkoinen sekoittaminen

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, maalien sekoittaminen. Se riippuu pitkälti siitä, ostetaanko laite vai ei.

1. Sekoittamisen sisäinen tyyppi. Tässä sekoitus tapahtuu ilmaruiskun sisällä. Neula on siirrettävissä, mikä mahdollistaa piirustuksen erittäin hienojen yksityiskohtien piirtämisen.
2. Ulkoinen sekoitusperiaate. Värien sekoittaminen tapahtuu kotelon ulkopuolella. Tämä tyyppi soveltuu parhaiten taustojen levittämiseen, toimintaperiaate on samanlainen kuin ruiskupistoolin toiminta, väriainetta ruiskutetaan paistopinnalle.

Top 3 airbrush

Airbrushes käytetään erilaisiin tehtäviin. Velourin ruiskutuspistooli ei pysty tekemään ohutta levitystä, jossa on selkeästi määrätty pieniä osia. Pienen suuttimen avulla on mahdollista maalata taustalla hyvin pitkään. Siksi on ehdottoman tärkeää tietää tarkasti, mitä vivahteita tulisi kiinnittää, jotta laite vastaa täysin tehtyihin pyyntöihin. Seuraava pieni ilmatyyppien luokitus auttaa määrittämään parhaan mallin valinnan heidän tarpeisiinsa.

3. HD-130-ilmapuhallin Beauty 60000 -kompressorilla

huomattava puoliammattimainen malli kompressorilla. Ilmanharjaa myydään vain 4770 ruplaan, mikä on laitteiden vuoksi mielenkiintoinen tarjous. Laitteen avulla voit asettaa selkeän ja siistin taustan sekä työskennellä eri sävyillä. Riittävän taitotason avulla voit piirtää koko kankaalle kakun tai cupcaken, neulan halkaisijan avulla voit työskennellä pienimpien yksityiskohtien läpi.

On tärkeää! Laite on suunniteltu toimimaan geeliruokaväreillä, jotka tunnetaan nimellä Americolor.

Ilmanharja kokonaisuudessaan viisi nopeutta, jonka avulla voit peittää nopeasti ja tarkasti jopa suuren pinnan tasaisella väriaineen kerroksella. Toinen merkittävä laitteen etu on täydellinen opetus, joka on käännetty kokonaan venäjäksi. Ihana malli, joka sopii paremmin aloittelijoille.

2. Kompressori + Airbrush TC-12BK

Toisessa paikassa on malli, jonka avulla voit tehdä laadukkaita piirustuksia paistamisen pinnalla. Paketissa mukana kompressori ja ruiskupistooli. Malli maksaa käyttäjälle 4300 ruplaa. Airbrush toimii tavallisella 220 V: n pistorasialla, jonka maksimiteho on vain 9 wattia, mutta suurempaa laitetta ei tarvita. Järjestelmän paine voi vaihdella välillä 0,8 - 1,8 bar. Muutamassa minuutissa ruiskutin pystyy ajamaan jopa 13 litraa väriainetta järjestelmän läpi. Suuttimen halkaisija on 0,3 mm. Kitin neula on täysikokoinen. Virtajohdon kaapelin pituus on 2 m. Pienien mittojensa vuoksi laite on helppo pestä ja säilyttää, se vie vähän tilaa. Laitteen paino pysäytysolosuhteissa on vain 650 grammaa.

Tämä on yksinkertainen ja luotettava laite kulinaaristen herkkujen luomiseksi, jota ei häpeä esitellä yleisölle. Malli usein käytetään kahviloissa ja yrityksissä elintarvikkeiden valmistukseen. Laadunsa ansiosta laite on jatkuvasti korkealla kysynnällä aloittelevien harjataiteilijoiden keskuudessa, sekä kokeneille, elintarvikkeisiin erikoistuneille taiteilijoille.

1. Ilmanharja d = 0,3-0,5 mm 7-12 ss

Ensimmäinen paikka on Kiinasta peräisin oleva malli. Tämä on laite kaksinkertainen itsenäinen toiminta päällystysmaalilla. Laitteen hinta on keskimääräisessä hintaluokassa ja on 4100 ruplaa. Laite on varustettu tilavalla 7-12 ml: n säiliöllä. Suurena etuna on kolme mallin mukana tulevaa suutinta. Osat voidaan helposti irrottaa ja vaihtaa. Niiden halkaisija on 0,2, 0,3 ja 0,5 mm. Se antaa paljon tilaa erilaisille taiteellisille manipulaatioille. Ohuimmat suuttimet mahdollistavat kuvan hienojen yksityiskohtien käsittelyn, ja suurin osa auttaa taustan piirtämisessä.

Elintarvikkeiden väriaineiden sekoittaminen tapahtuu pistoolin sisälläMaali levitetään päälle. Paremman mukavuuden vuoksi kaikki kolme suutinta ruuvataan kierteeseen, mikä säästää aikaa niiden vaihtamisessa. Laite on sisäänrakennettu laitteeseen, mikä rajoittaa tarvittaessa väriaineen virtausta. Käyttöpaine vaihtelee välillä 1 - 3,5 kg / cm2. Ihana malli, joka soveltuu pysyvään käyttöön sekä kotona että keittiössä keittiömestarin keittiössä. väline Tulee tukevaan muovipakkaukseen.joten mitään yksityiskohtia ei menetetä. Tietyt johtajan sijoitukset.