Mitä voidaan keittää painekattilassa

Painekattilan nimi puhuu itsestään kaunopuheisesti - sen ruokia keitetään paljon nopeammin. Tällaisen käyttökokeen salaisuus on korkeassa kiehumispisteessä. Hermeettisen kannen ansiosta höyry luo voimakkaan paineen, joka nostaa lämpötilaa, ja jälkimmäinen puolestaan edistää valmistettujen tuotteiden nopeaa pehmenemistä. Joten, mitä voit valmistaa painekattilassa ja mitä ei? Harkitse alla.

pitoisuus

1 Laitteen edut
2 Mitä tuotteita voidaan valmistaa + väliaikainen pöytä
3 Keittäminen salaisuuksia
4 Miten kokata
5 Suosituimmat painekattilat vuonna 2018

Laitteen edut

Toisin kuin muut ruoanlaittovälineet, pikaruokaa on useita etuja:

Kypsennysaika lyhenee useaan kertaan (esim. Herneet, jotka keitetään vähintään tunnin ajan, paineöljyssä ovat valmiina 10-20 minuutissa).
Keittojen, lihan ja muiden ruokien ruoanvalmistuksen aikana veden kaatamisen tarve pienenee nollaan, koska se ei haihdu. Ja se helpottaa huomattavasti emännän työtä.
Vihannekset ja hedelmät säilyttävät ravinteidensa lisäksi myös luonnollisen värin.
Painekeitinlihalla on herkempi maku ja pehmeys.
Terävästi hajuisten tuotteiden haju (esimerkiksi kalat) on lähes täysin neutraloitu.

Painekattila

Ja mikä tärkeintä - pidetään paineistimella varustettuja astioita, erityisesti höyrytettyjä astioita eniten hyötyä. Siksi, jos noudatat terveellistä ruokavaliota, keittiön painekeitin on pakollinen.

Mitä tuotteita voidaan valmistaa + väliaikainen pöytä

Painekattilassa voit valmistaa kaiken. Tarkemmin sanottuna lähes kaikki. "Kiellettyjen" tuotteiden luettelo sisältää ne, joiden ruoanlaittoon liittyy suuri määrä vaahtoa ja suihketta - tämä voi tukkia venttiilin sisäpuolelta. Näitä ovat helmi-ohra, kaurapuuro, mannasuurikka, hirssi, murskatut herneet, nuudelit, spagettit, kompotit. Tässä tapauksessa voidaan kuitenkin käyttää painekattilaa, nimittäin käyttää sitä tavallisena kattilana.

Ruoanlaitto painekattilassa

Mitä kevyen omantunnon avulla voidaan keittää painekattilassa? Keitot, vihannekset, riisi, vilja, liha, kala, jälkiruoat ja ruokalajit. Ja jos erityisesti reseptien mukaan, niin nopeasti pilaf, kaali rullina, paistit, spagetti, lihahyytelö, haudutettu kaali, kasvis hautua, borss, piirakat ja vanukkaita.

Painekattilatuotteet

Alla on tiettyjen tuotteiden kypsennysaika.

Tuotteen nimi	Kypsennysaika (min.)
munakoiso	9-10
kukkakaali	5-7
Pääkaali	3-5
pavut	5-6
Haudutetut sipulit	8-10
pavut	3-4
nauris	9-12
Vauvan porkkanat	3-5
Vanha porkkana	6-10
Viipaloidut porkkanat	3-4
Chilipippuri	9-10
Nuoret juurikkaat	10-14
Vanhat punajuuret	20-35
Jacket Potatoes	13-15
Nuoret perunat	5-8
Nuoret keskipitkät	9-10
Viipaloidut perunat	4-6
Maissi (koko)	15-20
riisi	10-12
Keskikokoinen kana	20-30
Ankka	20-25
maksa	5
Tuore kala	4-6
Pakastettu kala	4-5
Pakastetut vihannekset	1-2
naudanliha	25-30
lammas	15-20
sianliha	20-25
rouhe	18-20
herneet	10-20

Keittäminen salaisuuksia

Jotta ruoat voidaan valmistaa painekattilasta, ne ovat korkeimpia, sinun on tiedettävä joitakin teknisiä salaisuuksia:

Koska paineöljyssä oleva vesi ei ole käytännössä haihtunut, on keittoon lisättävä nesteitä niin paljon kuin odotat valmiissa reseptissä. Jos se on puuroa, sen veden tulisi olla lähes kaksi kertaa vähemmän kuin tavallisella tavalla kypsennettynä.
Laitteessa olevan veden tulisi olla enintään 2/3 sen tilavuudesta, ja jos se on tuotteita, jotka paisuvat voimakkaasti ruoanlaiton aikana, niin enintään puolet.
Yhdistelmäsäiliö on suuri menestys, jos kaikki sen ainesosat on kypsennetty yhtä aikaa. On vähän temppua: tämä on leikkaustuotteiden koko, joka voi tasoittaa ruoanlaittoajan.
Painekattilan lämmitys on lopetettava, jos sen venttiilin höyry ei enää virtaa. Tämä tarkoittaa sitä, ettei pottiin jää vettä. Tässä tapauksessa astia voidaan valmistaa laitteen ja uunin jäännöslämmön avulla.

Monet tuotteet voidaan valmistaa ilman öljyä ja vettä - omassa mehussaan. Tämä lisää merkittävästi niiden hyödyllisiä ominaisuuksia.

Painekattilaatat

Miten kokata

Ei ole suositeltavaa valmistaa kalaa painekattilassa, koska sen hajujen poistaminen vaatii jonkin verran vaivaa. Jos kala on vielä kypsennetty, keitetään kattilaan etikka tai sitruunan kuori.

Tuotteiden asettaminen painekattilaan on toivottavaa. samaan aikaan, mutta jos niiden raportti on tarpeen, poista laite ensin liesi, tyhjennä höyry venttiilin läpi tai kaada astia kylmällä vedellä ja avaa sitten kansi.

Tuotteen kirjanmerkki

Jäädytetyt elintarvikkeet, joko vihannekset, liha tai kala, voidaan keittää ilman sulatusta. Mutta samalla niiden täytyy olla etukäteen, eli ennen jäädyttämistä, pestä, puhdistaa, suolistaa jne.

Voit valmistaa ruokaa pari, varastoida erityinen kori tai insertti, joka on asetettu pannulla. Höyryn keittämisen erityispiirre painekattilassa on, että lihaa ei tarvitse pilkkoa - suuret palat ovat hyväksyttäviä, ja vihannekset voidaan täysin asentaa.

Painekattilaukku

kori

Mausteita ja muita aromiaineita voidaan lisätä astioihin välittömästi ja paljon pienempinä määrinä kuin perinteisellä menetelmällä kypsennettynä. Hermetisti suljettu kannen painekeitin edistää niiden nopeaa imeytymistä, lisäksi se tulee voimaan ja sen oma tuoksu, joka pysyy lähes ennallaan.

Lopullisessa ruoanlaitossa höyry on vapautettava välittömästi, muuten astiat voidaan keittää pehmeästi.

venttiili

Asia on, että vaikka keitto on poistettu lämmöstä, kypsennysprosessi jatkuu - kunnes laite jäähtyy. Monet uudemmat painekattilat on varustettu paineensäädinjoka voidaan kiinnittää hitaaseen tai voimakkaaseen puristukseen. Vaihtoehtoisesti vain laittaa pannu kylmään veteen - niin teidän astiat eivät vain kiehu.

Manuaalinen painekattila

Ruoanlaitto paineöljyssä ei vaadi supertaitoja ja erinomaista kulinaarista menneisyyttä. Tarvitaan vain laittaa tuotteet pannulle ja sulkea se kannella. Loput painekattila tekee sinulle.