Ruoanlaitto kotitekoista jäätelöä jäätelökoneessa

Jäätelön valmistamiseksi kotona tarvitset vain ainesosat ja erikoiskaluste - jäätelökone. Kylmähoitojen ruoanlaittoon on täysin "manuaalisia" menetelmiä, mutta erikoislaite yksinkertaistaa prosessia huomattavasti, ja tekniikka tekee jäätelöstä laadukkaampaa. Joten, miten tehdä jäätelöä jäätelökoneessa?

Laitteen edut

Jäädytetyn jälkiruoan ruoanlaitto kotona on melko työläs prosessi. Seos on pakastettava säännöllisesti sekoittaen. Talvella tulos voidaan saavuttaa, mutta kesällä maukkaan jäätelön tekeminen ilman jääpaloja on melko ongelmallista. Ihmisten auttamiseksi, kuten aina, tulee "älykäs" tai ainakin kätevä tekniikka. Sähkö- tai manuaalisen jäätelönvalmistajan avulla voit laajentaa jälkiruokavalikkoa, valmistaa laadukkaita ja luonnollisia kotitekoista jäätelöä poistumatta kotoa.

Jäätelönvalmistajien toiminnan periaate ja tyypit

Kaikki jäätelönvalmistajien mallit jaetaan kolmeen tyyppiin toimintaperiaatteen mukaisesti.

1. Manuaaliset mallit vaatii jonkin verran manipulointeja, mutta ne pystyvät tekemään jäätelöä kytkemättä laitetta verkkoon, joten ne eivät riipu pistorasiasta. Rakenteellisesti laite koostuu kulhosta ja mekaanisesta sekoittimesta sisällön sekoittamiseksi. Jäätelökoneen kapasiteetissa on kaksinkertaiset seinät, joissa jäähdytin kaadetaan - murskattu jää ja karkea suola. Sekoitinsiipiä pyöritetään kerran 2–3 minuutin välein, kunnes ne ovat täysin keitetyt.
   

2. Puoliautomaattinen ansaitsi suosionsa kahdesta syystä: edullinen hinta ja minimaalinen manuaalinen vaikutus. Laite on samanlainen kuin käsikirja: melassekoitin ja kaksiseinäinen säiliö, jossa kylmäainetta kaadetaan. Jäätelötuotteen kulho on asetettu pakastimeen 12 - 15 tunnin ajan - tämä on ainoa prosessi, johon laite tekee loput.
   

3. Automaattiset jäätelönvalmistajat luotu pitkään työhön. Jäähdytys saavutetaan kompressorin vaikutuksesta kiertävällä freonilla. Täysin automatisoitu kodinkone tekee valmiista jälkiruoasta noin puolessa tunnissa.
   

Näin ollen myös yksinkertaisin manuaalinen malli helpottaa huomattavasti korkealaatuisen jäätelön valmistusprosessia. Mikä tahansa edellä mainituista koneista on melko yksinkertainen myös kokematon kotiäiti tai vuokranantaja. Lisäksi automatisoitu prosessi vähentää merkittävästi ruoanlaittoaikaa, joka on kiistaton etu nykyaikaiselle henkilölle, ja nyt aika on rahaa.

Yleiset ohjeet laitteen käyttöön

Erityisestä mallista ja reseptistä riippumatta sinun pitäisi seurata yleisöä teknologian vaatimukset. Valmistele seos ja valmistele seos ja jäähdytä se alle 10 °: n lämpötilaan. Tämä olisi tehtävä etukäteen. Jotta jäähdytysprosessi olisi nopeampi, voit lisätä hieman alkoholia.

Tärkeää tietää! Jäätelökoneen kapasiteettia ei voi täyttää yli 50%. Seos, joka on kyllästetty hapella sekoituksen aikana, kaksinkertaistuu.

Kaikki täyteaineita - hedelmäpyrettä, tiivistettyä maitoa, marjoja tai hedelmiä - asetetaan jäätelönvalmistajan työn aikana, eli lähes lopussa. Leikatut tai kokonaiset pähkinät jäähdytetään jääkaapissa. Lisäksi kaikkien ainesosien, mukaan lukien maito tai kerma, on oltava tuoreita, jotta saat keholle maukasta ja turvallista tuotetta.

Ohjeissa määritettyjä laiteasetuksia on noudatettava tiukasti.Muuten jäätelön laatu voi olla alhainen (ei säröillä olevia paloja, suuria jääpaloja). Poista valmis jälkiruoka voi olla vain puinen tai muovinen ruokailuväline.

Noudata valmistajan suosituksia vian välttämiseksi.

1. Jäätelökoneen jättäminen käytön jälkeen on kielletty. Irrota laite pistorasiasta.
2. Älä lyhennä kulhon pitämistä pakastimessa ennen jäätelökoneen käyttöä (manuaalisia ja puoliautomaattisia malleja varten).
3. Älä keitä maitoa tai hedelmäseosta kuumennuksen aikana. Valmistajat suosittelevat, että yli 80 ° C: n lämpötila ei ylity.
4. Hellävarainen ja ilmava jäätelö kotona voidaan saada lisäämällä likööriä, brandyä tai rommia. Mutta älä unohda alkoholin lisäys vaikuttaa makuun.

Jäätelönvalmistajien yksinkertaisia ​​sääntöjä noudattaen, ohjeissa annettuja reseptejä ja suosituksia, luonnollisen jäätelön valmistus on säännöllinen ja helppo tehtävä.

Ensimmäinen jäätelökokemus

Aloittaaksesi peruskirjat, tarkista ja kokeile. Hyödyllinen kodinkoneella voit tehdä täydellisen jälkiruoan, mukaan lukien ilman sokeria. Joten, mikä yksinkertainen peruskirja klassiselle jäätelölle "Ice Cream" näyttää:

• ottaa maitoa ja kermaa rasvapitoisuudeltaan - 300 ml;
• neljä keltuista;
• rakeinen sokeri - 100 g;
• vaniljasokeri - 2 tl.

Ensinnäkin maitoon lisätään kermaa, hitaasti kiehuu. Keltuaiset ja sokeri ovat hyvin sekoitettuja, kermavaahtoa kunnes valkoisen värin massa on tasainen. Sekoita meijeri- ja muna-seokset varovasti ja sitten uudelleen. Jäätelön aiheuttama massa olisi lämmitettävä tulessa, hankaamalla jyvät, mutta älä kiehauta. Jäähdytä seos alle 10 ° C: n lämpötilaan, lisää vaniljasokeria. Tämän seurauksena sinulla on kotitekoinen jäätelöpohja, joka voidaan kaataa jäätelökoneeseen.

Suurin osa jäätelönvalmistajan jäätelön resepteistä perustuu perustavaan jäätelöön, minkä jälkeen luovuus- ja makuelämä ei ole rajoitettu. Jos ”apulaisesi” mukana on reseptikirja, tutustu siihen, usein monet reseptit on suunniteltu nimenomaan tiettyä mallia varten.